A nem örökségnek minősülő konyha a hagyományos kínai ételeket jelenti, amelyeket Kína szellemi kulturális örökségeként választottak ki. Napjainkban az élet minden területéről folyamatos figyelem középpontjába került a nem örökségi élelmiszerek előállítása és a kultúra átörökítése. De ahogy a munkaerőköltségek tovább emelkednek, sok nem örökségvédelmi élelmiszer ára egyre magasabb és magasabb. A probléma megoldása érdekében sok nem örökségvédelmi élelmiszergyártó vállalkozás automatizált élelmiszer-gyártó sorok bevezetését kezdte el élelmiszer gép a munkaerőköltségek csökkentése és a termékminőség javítása érdekében.
Tiencsin Goubuli zsemle
Xungou figyelmen kívül hagyta A Baozit a Qing-dinasztia idején alapították, és 2011-ben beválasztották a nemzeti szellemi kulturális örökségbe. A kezdeti időkben a kutyahúsos zsemle főként friss húsból készült zsemle volt. Több éves fejlesztés után a kutyahúsos zsemlének 6 kategóriája van, 98 fajtája, köztük friss húsos zsemle, három friss zsemle, szójaszószos zsemle és vegetáriánus zsemle. Az eredeti kis bolt is nagy márkává és régi márkává fejlődött.
注入 Annak érdekében, hogy új életerőt adjon a márkának, a Goubuli Baozi Group folytatta a reformokat és az innovációkat, bevezette a zsemle automatizált gyártósorát, és szigorú digitális mutatókat fogalmazott meg a kibocsátás növelése és a munkaerőköltségek csökkentése érdekében, miközben garantálja az ízt. Ezen túlmenően a Goubuli Baozi Csoport az üzletfejlesztésre helyezte a hangsúlyt a gyorsfagyasztott feldolgozásra, a hideglánc-logisztika segítségével a gyorsfagyasztott zsemle szállítására, és tovább bővítette a Goubuli zsemle piacát.
Shanxi tészta
A fésűs tészta hagyományos tésztaétel Shanxiban, és 2008-ban a nemzeti szellemi kulturális örökség közé választották. A késben főtt tészta, ahogy a neve is sugallja, késsel vágja a tésztát tésztává. A tészta erős ízű és egyedi ízű. Annak érdekében, hogy az étkezők megkönnyítsék az otthoni késes tészták fogyasztását, számos helyi cég bevezette a vákuumcsomagolt késes tésztát.
人工 Az ipari termelésben a mesterséges borotválkozás nyilvánvalóan nem alkalmazható. Nyilvánvaló, hogy az érintett vállalatok élelmiszer-feldolgozó berendezéseket, például dagasztógépeket és tésztadagasztógépeket használnak a késekhez való tésztagyártás során. A gyártási hatékonyság magas, a tészta minősége egyenletes. Ezenkívül Shanxi tartomány kiadta a "Shanxi Knife Noodle Production Specifikációt" is, hogy biztosítsa a késes tészta feldolgozás minőségét, és aktívan támogassa a késes tészta iparosítását és gépesített gyártását.
Kantoni stílusú holdtorta
A guangzhoui stílusú holdkalácsok általában a guangdongi, guanghszii és más régiókban a közép-őszi fesztiválon elfogyasztott holdkalácsokra utalnak, amely a holdkalács-típusok egyik ága. A kantoni stílusú holdkalácsokat sok vendéglő dicsérte édes és finom, vékony héjú töltelékük miatt. A kantoni stílusú holdtortákat 2008-ban a nemzeti szellemi kulturális örökség közé választották.
Manapság, ahogy a kantoni holdkalács fogyasztói egyre népszerűbbek, a kézzel készített termékek már nem tudják kielégíteni a piaci igényeket. Emellett a növekvő munkaerőköltségek, a higiéniai és egyéb problémák is ösztönzik a kantoni mooncake-gyártó vállalkozások átalakulását és korszerűsítését. Nyilvánvaló, hogy a piacon sok mooncake-gyártó vállalat a hagyományos kézi gyártást automatizált mooncake gyártósorra fejleszti. Az automatikus holdtorta gyártósor élelmiszer-feldolgozó gépek sorát tartalmazza a tésztakészítéstől a hűtési csomagolásig, ami nemcsak javítja a termelés hatékonyságát, hanem csökkenti a kézi érintkezés okozta élelmiszerbiztonsági problémákat is.
A nem öröklődő élelmiszerek iparosításának előmozdítása során egyesek azt is felvetették, hogy a nem öröklődő élelmiszerek jellemzőinek többsége kézzel készült. A munkaerőköltségek növekedésével azonban számos nem örökségvédelmi élelmiszer ára tovább emelkedett, és az automatizált gyártóberendezések bizonyos mértékig csökkenthetik a munkaerőköltségeket. Napjainkban pedig a társadalom egyre nagyobb figyelmet fordít az élelmiszerbiztonságra, és sok nem örökségvédelmi élelmiszer nem tudja kézzel teljesíteni a vonatkozó élelmiszerbiztonsági előírásokat. Az ipari termelés megvalósítása bizonyos mértékig csökkentheti az élelmiszer-biztonsági problémákat.
Az élelmiszer-feldolgozó berendezéseket gyártó vállalatok számára az iparosított termelés és az alapvető folyamatok öröklődése közötti egyensúly megteremtése a gyártóberendezések egyik kulcsfontosságú pontja. Az érintett gyártó vállalatoknak berendezési és technológiai reformokat és innovációkat kell végrehajtaniuk annak érdekében, hogy az élelmiszer-feldolgozás alapfolyamatai változatlanok maradjanak az automatizált termelés megvalósítása mellett.
