Torta gyártósor nagy mennyiségű pékáru, például muffin, cupcake, piskóta és svájci tekercs elkészítésének folyamata. Különféle gépeket használ annak biztosítására, hogy az összes összetevő megfelelően keveredjen, és a termék tiszta, ellenőrzött környezetben süljön el.
Élelmiszer-feldolgozó szűrőket használnak, hogy segítsenek eltávolítani a keverékből a szennyeződéseket és a nem kívánt anyagokat, mielőtt a végterméket felhasználnák.
Folyamat
Az ipari méretű süteménygyártás bonyolult folyamat, amely különféle funkcionális berendezéseket igényel. Ennek a folyamatnak az egyik legfontosabb része az összes összetevő összekeverése, amelyet egy kereskedelmi forgalomban kapható keverővel végeznek. A folyamat során élelmiszer-feldolgozási szűrőket is használnak annak biztosítására, hogy a keverék mentes legyen a csomóktól, csomóktól és egyéb kellemetlen elemektől.
Ha a keveréket megfelelően összekevertük, formába öntjük. Ezt a formát azután egy automata sütőbe visszük át. A sütő hőmérsékletét és páratartalmát gondosan szabályozzák annak érdekében, hogy minden süteménytípushoz egyedi eredményt érjenek el. A kelesztés során a kérget vízzel permetezzük, hogy megakadályozzuk a megrepedezést.
A süteményeket ezután lehűtjük, majd különféle krémekkel, lekvárokkal befecskendezzük, vagy különféle díszítéssel megszórjuk. Miután teljesen befecskendezték és díszítették, a süteményeket sterilizálják és csomagolják. Ez a folyamat hatékonyabbá tehető egy teljesen automatizált formázósor használatával, amely gyorsan tud formátumot váltani.
Felszerelés
Ez egy teljes sorozat svájci tekercs, muffin, cupcake és szeletelt sütemények készítéséhez. Magas fokú automatizáltsággal rendelkezik, amely biztonságos és stabil működést biztosít. Importált elektromos alkatrészeket és intelligens PLC érintőképernyős vezérlőrendszert használ a helytelen működés elkerülése érdekében. Kínai és angol riasztási kijelzővel és fejlett PID hőmérséklet-szabályozó rendszerrel rendelkezik a magas termékminőség biztosítása érdekében.
A gép számos különböző formát képes előállítani, például kerek, hengeres és négyzet alakú. Különféle töltelékeket is készíthet. Formalapjai rozsdamentes acélból készülnek. A gépet automata számítógépes rendszer vezérli, és minden alkatrész, ami az élelmiszerrel érintkezik, tapadásmentes anyagból készül.
Sütés után a süteményeket lehűtjük, és cupcake hűtő- és formázógéppel kivesszük a formákból. Ezután cukormázzal vagy cukormázzal töltik fel, és értékesítés céljából dobozokba csomagolják. A jegesedés és cukormáz felhordása egy vagy több lerakóval, szórással, szórással vagy díszítő fúvókákkal történhet. Ezek a gépek modulárisak, és további szállítószalagok is hozzáadhatók a gyártásbővítéshez.
