1. Összetevők előkészítése:
Zöldségek: Mossa meg, hámozza és vágja le a zöldségeket, például a káposztát, a sárgarépát, a gombát és a zöld hagymát.
Fehérje: főzzen és fonja meg a csirkét, sertéshúst, vagy készítsen más választott fehérjeforrásokat.
Fájílások: Egyesítse a fűszereket, a szójaszószot, a gyömbért, a fokhagymát és más ízesítést az ízesítéshez.
2. Töltőegység:
Keverje össze az elkészített zöldségeket, fehérjét és fűszereket a tojáshenger kitöltése érdekében.
Gondoskodjon az összetevők egyenletes eloszlásáról az egyes tojáshengerek következetes ízéhez.
3.
Ha hagyományos búza alapú csomagolókat használ, készítse el a tészta keverékét liszt, víz és szükség esetén a tojások kombinálásával.
Tekerje ki a tésztát vékony lemezekbe, vagy használjon előre elkészített tojáshengeres csomagolókat.
4. A tojáshengerek csomagolása:
Helyezze a töltelék egy részét az egyes burkolatok közepére.
Hajtsa be a burkolat oldalát a töltés fölé, és szorosan gördítse le a széleket vízzel vagy tojásmosással.
5. sütés:
Melegítse a főzési olajat az optimális hőmérsékleten a mélysütéshez, jellemzően körülbelül 350-375 ° F (175-190 ° C).
Óvatosan tegye a csomagolt tojásgörgőket a forró olajba, és süsse, amíg aranybarna és ropogós nem lesz.
Használjon egy réselt kanalat a tojáshengerek eltávolításához az olajból, és ürítse le a felesleges olajat papírtörülközőn.
6. Hűtés és csomagolás:
Engedje meg a frissen sült tojáshengerek gyártósor A csomagolás előtt kissé lehűlni, hogy fenntartsa a ropogást.
Csomagolja be a tojáshengereket megfelelő tartályokba, ügyelve az alakjuk és textúrájuk megőrzésére.
7. Minőség -ellenőrzés:
Végezze el a minőség -ellenőrzési intézkedéseket annak biztosítása érdekében, hogy minden tojáshenger megfeleljen az íz, a textúra és a megjelenés konkrét szabványainak.
Ellenőrizze a disztribúció és a csomagoló integritásának kitöltésének konzisztenciáját.
8. Tárolás és eloszlás:
A csomagolás és a minőség-ellenőrzés után tárolja a tojáshengereket megfelelő körülmények között a frissesség fenntartása érdekében.
