Gyakori minőségi problémák keksz gyártósor és megelőző intézkedések
1. Az idegen anyag keveredésének problémája és megelőző intézkedései
A kekszek gyártása során, valamint az alapanyagok és segédanyagok ellátási láncában minőségi baleseteket okozhat az idegen anyagok, mint a kezelő hajszála, műanyag ecsetek, csomagolóanyagok és tömítőszálak, tűk stb.
Az idegenanyag-keveredés problémájának kiküszöbölése érdekében meg kell erősíteni a fenti kapcsolatok kezelését, különös tekintettel a veszélyes szennyeződések, például tűk keverésére. Hozzon létre irányítási rendszereket, például ellenőrzést, átvételt és nagyjavítást, és állítsa be azokat. A kulcsfontosságú részeken mágneseket vagy fémdetektorokat és egyéb eszközöket kell használni.
A műszaki fejlesztés a legjobb módja annak, hogy elkerüljük az idegen anyagok keveredését. A búza folyamatos tisztításából és keksz csomagolásából álló folyamatos gyártósor, amely folyamatos csővezetékekből, tartálykocsikból, kekszek tárolására, szállítására, sütésére szolgáló silókból áll, ami nagymértékben csökkenti az idegen anyagok keveredésének lehetőségét. Ha gyengébb minőségű, nem gyárilag szállított kekszeket használ, ügyeljen arra, hogy ne keveredjen bele idegen anyag, és arányosan adja hozzá, különben a normál termelést befolyásolja.
2. Túlzott kén-dioxid szabvány és megelőző intézkedések
A kekszben visszamaradó kén-dioxid főként a módosító nátrium-metabiszulfit bomlásterméke. A kekszek gyártása során a tészta nyújthatóságának és plaszticitásának javítása érdekében az élelmiszeripari cégek túlzott mennyiségű nátrium-metabiszulfitot adhatnak hozzá, ami túlzott kén-dioxidot okoz.
A kekszben előforduló túlzott kén-dioxid megelőzése érdekében mindenekelőtt meg kell erősíteni a lisztbeszállítói menedzsmentet, stabil termékminőségű és jó hírnévvel rendelkező lisztbeszállítókat kell választani, valamint jó anyagi alapot kell teremteni az összetevőkben felhasznált nátrium-metabiszulfit mennyiségének csökkentésére. . Másodszor, a nátrium-metabiszulfitot a törvényi előírásoknak megfelelően kell használni, hogy kiküszöböljük a nátrium-metabiszulfit túlzott felhasználásának problémáját. Harmadszor, használjon biológiai enzimkészítményeket a nátrium-metabiszulfit helyett. Az enzimkészítmények költsége viszonylag magas, de az enzimkészítmények körének bővülésével az előállítási költségei is csökkenni fognak.
3. Az adalékanyagokkal való visszaélés és a megelőző intézkedések
Az egyre élesebb piaci verseny miatt egyes kekszgyártó vállalatok adalékanyagokat, például aromákat használnak a gyártási folyamat során a költségek csökkentése és a termék ízének javítása érdekében. A helytelenül használt és adalékanyagokkal visszaélt kekszeket szabad szemmel nehéz megfigyelni. Az ilyen kekszek valószínűleg károsíthatják a fogyasztók egészségét.
Az ilyen jellegű problémák megelőzése érdekében egyrészt a kekszgyártó vállalkozásoknak erősíteniük kell az önfegyelmet, szigorúan a nemzeti törvényeknek és előírásoknak megfelelően kell az élelmiszer-adalékanyagokat használniuk, és nem szabad adalékanyagokat túl- vagy túlzottan használni. Másrészt az élelmiszer-szabályozó hatóságoknak fokozniuk kell az irányítási erőfeszítéseket az élelmiszer-adalékanyagok illegális használatának szigorú büntetése érdekében.
Shanghai HG (hengguang) Food Machinery Co., Ltd ., melynek fejgyára az 1970-es években épült. Közel 40 éves tapasztalata alatt tervez és gyárt élelmiszer gép
HG keksz gyártósor egy új generációs korszerű berendezés, amely képes keksz, például kemény keksz, lágy keksz, üdítős keksz, szendvics keksz stb. előállítására. A sütő és a gép héja mind rozsdamentes acélból készül. Ennek a vonalnak a jellemzője a nagy gyártási kapacitás, stabil futás, jó megjelenésű felület, könnyű kezelhetőség stb. TOVÁBBI INFORMÁCIÓKÉRT, LÁTOGATÁS https://www.hg-machine.com/product/full-automatic-soft-hard-biscuit-production-line.html
