Először is, a préselt keksz bevezetése
A préselt kekszek expandált porból készülnek. A préselt keksz ropogós, nem nedvszívó és puha. A puffadás közbeni magas hőmérséklet és nagynyomású sterilizálás és fertőtlenítés miatt hosszú távú tárolásra és szállításra alkalmas. A műanyag zacskókba csomagolva higiénikus és kényelmes, valamint katonai felhasználásra is alkalmas. Vessünk egy pillantást a préselt kekszek előállítására és tápértékére.
Másodszor, a kekszek tömörítésének gyakorlata
A keksz hozzávalóinak összepréselése előtt a puffasztott por víztartalmát teszteljük, hogy felfogjuk a víz mennyiségét, majd beállítjuk a port. Először adjunk hozzá olajat, alaposan keverjük össze, adjunk hozzá vizet, és jól keverjük össze. A por beállításakor a hőmérséklet nem lehet túl alacsony, különben könnyen agglomerálódik. A por hőmérséklete jó 145 ~ 145 ° C. Por, minden két préselt kekszhez egy csomag, a szabvány súlya 125 gramm. A késztermék nedvességtartalma nem haladja meg a 6%-ot.
Harmadszor, a préselt keksz gyártási folyamata
Hozzávalók: A lisztet, a mandulát, a sütőport, a tojást, a szódabikarbónát, a vajat, a cukrot elkészítjük, ehhez kell egy mikrohullámú sütő, tojáshabverő, mérőkanál, ecset.
1. Tesztelje a puffasztott por víztartalmát az összetevők előtt, hogy elsajátítsa a víz mennyiségét, majd állítsa be a port.
2, először adjunk hozzá olajat, keverjük össze alaposan, adjunk hozzá vizet, keverjük egyenletesen. A por beállításakor a hőmérséklet nem lehet túl alacsony, különben könnyen agglomerálódik. A por hőmérséklete jó 145 ~ 145 ° C.
3. A por beállítása után a szerszámot megnyomják. A matrica specifikációi 4×8 cm, magassága 7,5 cm, nyomása 90 kg/cm 2, darabonként 62,5 g tömegű. Minden csomag két csomagba van csomagolva, és a standard tömeg 125 g. A késztermék nedvességtartalma nem haladja meg a 6%-ot.
4. A többi műveleti mód megegyezik a keksz előállításának általános módszerével.
5, a puffasztott por részecskék nem lehetnek túl vékonyak, ha túl vékonyak, a hőmérséklet túl alacsony, könnyen agglomerálható a por beállításakor. A különböző szemcsés puffasztott porok térfogata eltérő, és a nyomásnak is eltérőnek kell lennie a préseléskor. A nyomásnak olyannak kell lennie, hogy a termék térfogata és súlya változatlan maradjon. Az olaj fajtáját is meg kell választani a jobb tárolás érdekében.
