Az elmúlt években hazám keksziparának fejlődése kiélezett versenyt mutatott. A márkahatást és az erős marketing előnyeit kihasználva külföldi üzletemberek foglalták el a kekszek piacának jelentős részét. Ahogy a nagy kekszgyártók megmutatják varázserejüket a fogyasztók vonzására, mindenféle snack és gyorsétterem is megjelent. Egymás után jelentek meg a burgonya chipsek, puffasztott ételek, hamburgerek, pizza stb., amelyek több választási lehetőséget biztosítanak a fogyasztóknak. Ezek az élelmiszerek kiszorították a kekszpiac egy részét, és összezsugorították az egész kekszipart. Ha egy vállalkozás szilárdan meg akarja venni a lábát az iparágban, akkor a kekszfeldolgozó berendezések folyamatos innovációjára és új termékek kifejlesztésére kell támaszkodnia a fogyasztás iránymutatása és előmozdítása érdekében.
A fontosságát sütőipari gyártósor berendezések :
Az élelmiszer-előállítási folyamatban nagyon fontos az élelmiszer-gyártó berendezésekben és csővezetékekben található élelmiszermaradványok és mikroorganizmusok tisztítása, sterilizálása.
1. Élelmiszerbiztonság
A kekszfeldolgozó berendezések hatékony tisztításával a lehető legnagyobb mértékben eltávolíthatóak a gyártás során keletkező mikroorganizmusok és baktériumok, valamint a mikroorganizmusok szaporodási helyei, ezáltal megszűnik a szennyezés forrása az élelmiszer-feldolgozási szakaszban, csökkenthető az élelmiszerszennyezés, valamint biztosítható az élelmiszer-higiénia és -biztonság.
2. Étel íze
Az élelmiszer-előállítás során ugyanazon berendezésnek különböző élelmiszerek előállítására van szüksége, aminek következtében a különböző élelmiszerek között keveredik az íz és az alapanyag, ami súlyosan befolyásolja az élelmiszerek ízét. Az élelmiszergyártó gépek átfogó tisztítása biztosíthatja az élelmiszerek tiszta ízét.
3. A berendezés működése
Megakadályozza az élelmiszerek élelmiszermaradványok és fémrészek kölcsönhatása által okozott mechanikai korrózióját, valamint csökkentse a szennyezettségi lefedettség okozta mechanikai hővezető képesség és egyéb tulajdonságok csökkenését, ezzel biztosítva az élelmiszer-előállító berendezések folyamatos működését és az élelmiszerek minőségének felsőbbrendűségét.
