A keksz gyártósor egy kekszformázó gépből, egy alagút típusú forró levegő keringető elektromos sütőből, egy olajfecskendező gépből, egy esztergagépből, egy hűtősorból, egy keksz kikészítő gépből, egy kekszbefogó gépből és egy csomagolóplatformból áll. A teljes sorozatot CPU-modulok vezérlik, és hátul elhelyezett motor hajtja, kompakt felépítéssel és magas fokú automatizáltsággal, az adagolástól kezdve, három menetes préselésen, formázáson, cukorszűrőn, szállításon, hulladékon és újrahasznosításon keresztül. A sütés, olajpermetezés, hűtés és egyéb mechanikai és elektromos integráció automatikusan befejeződik.
A kekszek fő alapanyaga a búzaliszt, amelyet cukrok, zsírok, tojás, tejtermékek és egyéb segédanyagok egészítenek ki. Különböző összetételek és gyártási eljárások szerint az édes kekszek két kategóriába sorolhatók: kemény kekszek és ropogós kekszek. A kemény kekszeket homorú mintázat jellemzi, tűlyukakkal a felületen. A termék sima felületű, réteges keresztmetszeti szerkezetű, rágás közben ropogós érzetű. Rágható és ropogós, ami egyedülálló tulajdonsága. A kemény kekszben a cukor és a zsír kombinációja alacsonyabb, mint a ropogós kekszben. Általában kevesebb, mint 30% cukrot és kevesebb, mint 20% olajat használ fel. A ropogós kekszeket dombornyomott minták, különálló minták és sűrű szerkezet jellemzi, amelyek a liszttartalom 14-30%-át teszik ki. Egyes speciális, laza édes ízű termékeknél a felhasznált olaj mennyisége elérheti az 50%-ot is.
1. Ropogós keksz: fő alapanyagként búzalisztből, cukorból és olajból készült sült étel, lazító és egyéb segédanyagok hozzáadásával, valamint hideglisztes keverési, hengerlési, görgős nyomtatási vagy lyukasztási, sütési eljárással. alakja többnyire dombornyomott, keresztmetszeti szerkezetében porózus szerkezetű, laza ízű. Ilyen például a vajas keksz, a hagymás ízű keksz, a szezámmagos keksz, a tojásos keksz stb.
2. Kemény keksz: olyan sült étel, amely búzalisztet, cukrot és olajat használ fő alapanyagként, és lazítószereket, javítóanyagokat és egyéb segédanyagokat ad hozzá. Keverés, hengerlés, hengeres vágás vagy nyomtatás, valamint forró lisztes sütés után a formák többnyire homorúak, sima megjelenésűek, sima felületűek, tűlyukak, réteges részek és ropogós ízűek. Például tejes sütemény, vaníliás torta, tojás ízű sütemény, Mary torta, Boston torta stb.
3. Fermentált (szódás) sütemény: Búzalisztből, cukorból és olajból, mint fő alapanyagból, élesztőből, mint lazítóanyagból és különféle segédanyagokból készült ropogósra sült étel. Erjesztéssel, lisztkeveréssel, hengerléssel, laminálással és sütéssel készül, és a fermentált termékek egyedi aromájával rendelkezik. A fermentált süteményeket, más néven csokoládétartókat, képletük szerint sós kelt és édes kelt süteményekre osztják.
4. Vékony és ropogós keksz: Búzalisztből, cukorból és olajból mint fő alapanyagból készült vékony és ropogósra sült étel, fűszerek és egyéb segédanyagok hozzáadásával, majd keveréssel, formázással és sütéssel.
5. Sütemény: háromdimenziós mintázatú vagy szabályos hullámos felületű, magas zsírtartalmú ropogós sült étel, amely fő alapanyagként búzalisztből, cukorból és tejtermékekből készül, vízlepergető és egyéb segédanyagok hozzáadásával, és liszttel összeturmixoljuk. Az extrudálás, extrudálás és acélhuzalvágás egyik módszerével alakítják ki.
6. Szendvics keksz: Szendvicsben sült étel, amelyet úgy készítenek, hogy két keksz közé fő összetevőként cukrot, zsírt vagy lekvárt adnak. Weihua keksz: Ropogósra sült étel búzalisztből (nyálkás rizsliszt) és keményítőből, mint fő nyersanyagból. anyagok, emulgeálószer, lazítószer és egyéb segédanyagok hozzáadása, keverés, öntés és sütés. Gofri néven is ismert.
7. Tojásos kerek keksz: Ropogósra sült étel, közismertebb nevén tojás alapú keksz, amelyet búzalisztből, cukorból, fő alapanyagként tojásból készítenek, laza szer, esszencia és egyéb segédanyagok hozzáadásával, és keverik, iszapoljuk, öntjük és kisütjük.
8. Csirketekercs: búzalisztből, cukorból, tojásból mint fő nyersanyagból készült ropogósra sült étel, laza szerek, esszencia és egyéb segédanyagok hozzáadásával, valamint keveréssel, keveréssel (erjesztett vagy nem erjesztett), zagy kiöntésével vagy felakasztásával, sütéssel. tekercs.
9. Ragadós virágos keksz: Búzalisztből, cukorból és olajból mint fő alapanyagból készült laza sült étel, amelyhez tejtermékeket, tojástermékeket, lazítószereket, fűszereket és egyéb segédanyagokat adnak hozzá tésztakeveréssel, formázással, sütéssel, hűtéssel. , felületi szerelés és szárítás.
10. Bubble Biscuit: Búzalisztből, cukorból és fő alapanyagként tojásból készült, erős aromájú laza, kelesztőanyag hozzáadásával, majd a liszt keverésével, többszöri forgatás, formázás, forrásban lévő vízben blansírozás, áztatás. hideg vízben, és sütés.
