A kekszgyártó sor nagy mennyiségű keksz és egyéb élelmiszerek egyidejű készítésére alkalmas gép. A készülék belseje viszonylag bonyolult, és sok részletet tartalmaz, a tisztítási munkákat használat után rendszeresen el kell végezni.
A kekszgyártó sor működése során elkerülhetetlen, hogy véletlenül a gép sarkába hulló söpredék, keksz kerüljön. A kis sarkokat nem könnyű megtalálni. Idővel a minőségromlás beszennyezi a friss alapanyagokat. Ezért rendszeresen tisztítani és fertőtleníteni kell. Végül is a keksz gyártósor egy ételkészítési gép. Az élelmiszerbiztonságot komolyan kell venni. Ezután a tisztítás során figyeljen a következő pontokra:
1. A takarító személyzet személyes biztonsága érdekében ellenőrizze, hogy az áramellátás ki van-e kapcsolva a tisztításra való felkészülés előtt,
2. Tisztításkor ügyeljen a részletekre és a sarkokra. Az alapos tisztítás garantálhatja az élelmiszerbiztonságot.
3. Tisztításkor ügyelni kell arra, hogy elkerüljük a gép károsodását, ami meghosszabbíthatja a keksz gyártósor élettartamát és biztosítja a gép biztonságát.
A fenti három pont a három biztonsági óvintézkedés a keksz gyártósor tisztítása során, nevezetesen a személyi biztonság, az élelmiszerbiztonság, a gépbiztonság, és a részletek felhasználhatók jobb minőségű termékek előállítására.
