Az információtechnológia folyamatosan változó fejlődésében az élelmiszer-feldolgozó vállalkozások az iparosodás, a gépesítés és az intelligencia mesterei által birtokolt hagyományos készségek esszenciáját egyesítették, ami fényes utat nyitott a hagyományos technikák modernizációja és korszerűsítése felé. Miközben a hagyományos élelmiszer-feldolgozási technológiát ötvözi a modern berendezésekkel, ez nem csak segíti a vállalatokat piaci versenyképességük növelésében, hanem új kinetikai energiát is ad az iparnak, hogy jobban megfeleljen az élelmiszeripar fejlődési trendjének.
Másodlagos erjesztés a modern berendezésekhez való felzárkóztatás, az íz és a minőség megőrzése érdekében
A jelentések szerint egy vállalkozás jól ismert, régimódi vállalkozás az élelmiszeriparban, és a „kenyérkirály” hírnevének örvend. A száz éves márka mögött a nemzeti dagály új termékeihez ragaszkodunk a hagyományos kézművesség és a modern technológia kombinációjához, és továbbra is folytatjuk az innovációt, hogy új életerőt adjunk a régi márkának. A beszámolók szerint a nagygyümölcskenyér tiszta és finom ízének megőrzése érdekében továbbra is betartják a hagyományos másodlagos erjesztési módot, vagyis az első erjesztés 4 óra, a második 2 óra, a szokásos erjesztés. A módszer csak egy órát vesz igénybe. Bár időigényes, fáradságos és drága, megőrzi ízét és tápanyagtartalmát.
Meg kell jegyezni, hogy a hagyományos másodlagos erjesztési módhoz való ragaszkodás mellett a vállalkozásoknak korszerű berendezéseket is alkalmazniuk kell, például kelesztődobozokat és kemencéket a kelesztés, a sütési idő, a hőmérséklet és a páratartalom pontos megértéséhez a kenyér jobb biztosításához. Az íz íze és az íz minősége.
Például a kelesztődobozt elsősorban a kenyérerjesztési folyamat követelményei szerint tervezték, és automatikus vezérlőrendszerrel rendelkezik. A felhasználó beállíthatja a hőmérsékletet és a páratartalmat a folyamat követelményeinek megfelelően, és elősegítheti a sütési folyamatot az utóerjedési folyamat befejezésében, ezáltal biztosítva a későbbi feldolgozási minőséget.
Hagyományos mesterségek öröklése, iparosodás előtti teakészítés
Kína reformjával és nyitásával a teaipar is a hagyományos áruk egyikeként számos reformon ment keresztül. A kínai tea emberek keményen dolgoznak a hagyományos tea tökéletesítésén. Tedd nagyobbá és erősebbé a kínai teát. A kis csésze tea feloldotta a hagyományos mesterségek öröklődése és a teaipar innovációja közötti ellentmondást. Az illetékes személyzet szerint a hagyományos teafőzési eljárás alapján a kis edényű tea kezdetben megvalósította az iparosítást és a gépesítést, és megkezdte az olyan új technológiák kutatását és fejlesztését, mint a „tiszta és folyamatos” és az „intelligens iparosítás”.
Ezen túlmenően, a tea mester használhatja a hőt, érezni, időt, hogy ellenőrizzék a részleteket a folyamat meghatározásának minőségét a tea, hanem kialakult a képességét, hogy állítsa be az ízét, megoldja a kapcsolatot a folyamat és a minőség. Sürgősen meg kell oldani a hagyományos teafőzési eljárást a hagyományos teafőző berendezés használatával, hogy hatékonyan átörökítsék a hagyományos teafőzési folyamatot. Például a teakészítés paraméterei és rendszere nem statikus, a hőmérsékletet, az időt, az erjesztési körülményeket, a sütési követelményeket valós időben kell beállítani a környezeti változásoknak megfelelően.
Az intelligens fejlesztések elősegítése érdekében váltson természetes összetevőket tartalmazó adalékokra
Ha adalékokról van szó, mindenkinek beszélnie kell az "ágens" elszíneződéséről. Az egészséges, tápláló és biztonságos élelmiszerek, italok és egyéb termékek iránti kereslet növekedésével a vállalat termékláncának fejlődése irányába is mutat. A hagyományos eljárás betartása mellett egy feldolgozó cég az új termékek régi termékeiben a régi adalékanyagok helyett természetes alapanyagú adalékanyagokat is használ majd, narancslével ízesítve, narancsolajjal illatosítva, megőrizve a hagyományos ízt. Közel nyolc évnyi fejlesztés után a cég mélyen művelte a pekingi piacot, és ismét a fogyasztók kedvenc termékévé vált.
Emellett a szerző tisztában van azzal, hogy a jelenlegi automatizálás és az intelligens fejlesztés igényeinek jobb kielégítése érdekében a vállalat 2019-től 2021-ig a meglévő gyártósorok intelligens átalakítását is végrehajtja az automatizálás megvalósítása érdekében a megrendeléstől a gyártásig és a szállításig. A jövőben megvalósítjuk a fogyasztók online megrendelésének és testreszabott termékeinek intelligens gyártási módját, jobban megértjük a piaci keresletet, időben igazítjuk a terméksort, jobban megfelelünk a piaci differenciálás és diverzifikáció fogyasztói igényeinek, valamint fokozzuk a piaci versenyképességet. .
