A kekszek fő alapanyaga a búzaliszt, majd hozzáadjuk a cukrot, olajat, tojást, tejtermékeket és egyéb segédanyagokat. Különböző receptek és gyártási eljárások szerint az édes kekszek két kategóriába sorolhatók: kemény kekszek és ropogós kekszek. A kemény kekszeket többnyire homorú bemélyedés jellemzi, felületén lyukak. A termék felülete sima és sima, keresztmetszeti szerkezete elkülönülő, rágás közben ropogós érzetet kelt, és a rágós és ropogós egyedi jellemzőivel rendelkezik. A kemény sütiknek alacsonyabb a cukor/zsír aránya, mint a ropogós sütiknek. Általában a cukor mennyisége kevesebb, mint 30%, az olaj mennyisége pedig kevesebb, mint 20%. A ropogós kekszet többnyire domború, jól látható mintázatú és finom szerkezetű bemélyedések jellemzik, amelyek a liszttartalom 14-30%-át teszik ki. Néhány speciális, lazább édességű terméknél a zsírtartalom elérheti az 50%-ot is.
Omlós tészta: Fő alapanyagként búzalisztet, cukrot és olajat használnak, és segédanyagokat, például kelesztőszereket adnak hozzá. A hidegporos eljárásokkal, például keveréssel, hengerléssel, nyomtatással, sütéssel készített formák többnyire domborúak, a keresztmetszeti szerkezetük porózus. Laza textúrájú pékáruk. Ilyen például a krémes keksz, a mogyoróhagymás keksz, a szezámmagos keksz, a habcsók keksz stb.
Kemény kekszek: vegyünk búzalisztet, cukrot és olajat fő alapanyagnak, adjunk hozzá élesztőt, javítószert és egyéb segédanyagokat, a forróporos eljárással, hengerléssel, tekercseléssel vagy nyomtatással, sütéssel készült grafika pedig többnyire homorú virágok. Sima, lapos felületek lyukakkal, réteges keresztmetszetekkel és ropogós pékárukkal. Mint például a tejes sütemény, a vanília torta, a tojásos torta, a Mary torta, a bostoni torta és így tovább.
élelmiszeripari gépek gyártói amelynek fejgyára az 1970-es években épült. Az élelmiszeripari gépek tervezésében és gyártásában eltöltött közel 40 éves tapasztalata során mára erős műszaki erővel rendelkező, a helyi és globális piacon jó hírnévvel rendelkező vállalkozássá fejlődött. A HG vállalat jelenleg 4 gépi feldolgozó gyárral, 1 élelmiszer-laboratóriumi gyárral, 1 kereskedelmi vállalattal és 1 politechnikai egyetemmel rendelkezik, éves építési területe 50 000 négyzetméter, éves termelési értéke 500 millió RMB. A HG csoport megfelelt az ISO9001:2008 szabványnak. \CE\SGS tanúsítvánnyal rendelkezik, és több mint 300 szabadalmat és díjat szerzett, így a kevés nagyszabású, magas és új technológiai magánvállalkozások egyike Sanghajban vagy akár Kínában.
