Néhány nappal ezelőtt vette kezdetét a Kínai Élelmiszertudományi és Technológiai Társaság 16. éves találkozója és a 10. Kína-USA Élelmiszeripari Senior Fórum Vuhanban, Hubei tartományban. Kína teljes kibocsátási értéke élelmiszer gép az 1978-as 47,2 milliárd jüanról 2018-ra 12 billió jüanra emelkedhet, ami szorosan összefügg az élelmiszertechnológia innovatív fejlesztésével. Bennfentesek azt mondták, hogy a jövőben a kínai élelmiszeripar is számos fejlődési tendenciát mutat majd. Milyen új fejlesztési kihívásokat hoz ez az élelmiszeripari berendezéseket gyártó ipar számára?
Élelmiszer-szintetikus biológia fejlesztése
A szintetikus biológia egy olyan tudományág, amely éppen a 21. században fejlődött ki. Ahogy a szintetikus biológiai technológia tovább fejlődik, lehetővé válik összetett organizmusok fejlődése. Napjainkban folyamatosan elmélyül a szintetikus biológia kutatása az élelmiszerek területén, ezek közé tartozik a tűz idei műhúsa is. Jelenleg számos hazai vállalkozás és kutatóintézet megkezdte a műhúskészítmények bevezetését, és néhány tőzsdén jegyzett műhúsipari cég koncepciókészlete tovább emelkedett.
A ma forgalomban lévő mesterséges húsok többségét fehérjékből állítják elő, például szójababból és borsóból, de a növényi fehérjehús babos illata megnehezíti az állati húshoz való közeledést. Tudományos kutatók bemutatkozása szerint a berendezések szétválasztása és extrakciója lehetővé teheti a főként acetaldehid alapú halízű anyagok növényi fehérjéktől való elkülönítését. E tekintetben az érintett berendezésgyártóknak tovább kell javítaniuk a berendezés szétválasztási hatékonyságát, hogy a berendezés megtarthassa a fehérjét a termékben, miközben leválasztja a halanyagot, és így megoldja a mesterséges hús szagának problémáját.
Személyre szabott élelmiszergyártás
A kínai gazdaság gyors fejlődése az emberek életszínvonalának javulását eredményezte. Ezzel párhuzamosan a fogyasztók élelmiszer iránti kereslete változatossá és személyre szabottá vált. A termelő vállalkozások számára új igény lett a rugalmas termékek előállítása. A rugalmas termelés elsősorban a többféle fajta és kis tételek előállítási módszereit jelenti, amelyek rendkívül rugalmas gyártóberendezésekre támaszkodnak. Segítségével a vállalkozások gyorsan átalakíthatják a termékgyártást, hogy a vállalkozások gyorsan alkalmazkodhassanak a piaci kereslethez, ezáltal tovább optimalizálják a termelési kapacitást és növeljék a vállalkozások gazdasági előnyeit.
A berendezésgyártóknak a berendezések gyártása során is figyelniük kell a berendezések rugalmas gyártási kapacitásának javítására. Mindenekelőtt optimalizálnunk kell a berendezés általános kialakítását, és javítanunk kell a berendezés alkatrészeinek pontosságát, hogy meghibásodás esetén gyorsan megjavíthassák és újra üzemképesek legyenek. Másodszor, a berendezések rugalmassága és a gyártósor csatlakozási kapacitása javul, így a berendezések dinamikusan kombinált gyártósort alkothatnak, csökkentve a termelő vállalkozás beruházási költségeit és lerövidítve a gyártási ciklust.
Élelmiszeripari berendezések intelligens gyártása
Az "Ipar 4.0" megjelenésével az intelligencia az élelmiszeripar egyik feljavító trendjévé vált. Sok termelő vállalat kezdett az intelligens vegyi üzemek építésére összpontosítani. Intelligens vegyi gyár építéséhez elengedhetetlen az intelligens élelmiszeripari gépek támogatása. E tekintetben a berendezésgyártóknak el kell mélyíteniük a mesterséges intelligencia technológia, az internet technológia stb. integrálását a berendezésekkel, hogy a berendezések nagyobb független gyártási és működési képességekkel rendelkezzenek.
Az intelligens berendezések időben rögzíthetik az összes gyártási adatot, hogy adattámogatást nyújthassanak a gyártósor beállításához. Ezeknek az üzemi adatoknak a felhalmozása segíthet a berendezésnek abban is, hogy javítsa előrejelző karbantartási képességeit, ezáltal csökkentve a berendezés meghibásodásának arányát. Ezenkívül az automatizálási szint javulása miatt csökkentheti a vállalkozások munkaerőköltségét, tovább javíthatja a termelés hatékonyságát és megelőzheti az élelmiszerbiztonsági problémákat.
