Fejlett keverő- és összetevő-kezelési rendszerek
A süteménykészítés első lépése a hozzávalók összekeverése, hogy tésztát kapjunk. A modern süteménygyártó sorok rendkívül fejlett keverőkkel rendelkeznek, amelyek biztosítják az összetevők megfelelő arányban történő keverését és a megfelelő levegőztetést. Ezeket a keverőket nagy mennyiségű összetevő kezelésére tervezték, így ideálisak nagy mennyiségű gyártáshoz.
A hagyományos sütés során a keverési folyamat időigényes és emberi tévedésnek kitéve lehet. Az automatizált keverőrendszerek azonban precízen összekeverhetik az összetevőket, így biztosítva, hogy a süteménytészta megfelelő állagú legyen az optimális keléshez és állaghoz. Ezen túlmenően egyes gyártósorok összetevő-kezelő rendszerekkel rendelkeznek, amelyek automatikusan adagolják a megfelelő mennyiségű lisztet, cukrot és egyéb összetevőket, csökkentve a hulladék mennyiségét és biztosítva a konzisztenciát.
Precíziós sütés programozható sütővel
Ha a tésztát kikevertük és formákba tesszük, ideje megsütni a süteményeket. A hagyományos sütők hőmérséklete változhat, ami egyenetlen sütési eredményekhez vezethet. Másrészt a süteménygyártó sorokon használt programozható sütők fejlett érzékelőkkel vannak felszerelve, amelyek figyelik és szabályozzák a hőmérsékletet és a páratartalmat a sütési folyamat során. Ez biztosítja, hogy minden adag sütemény egyenletesen és a kívánt készenléti szintre süljön.
A programozható sütők azzal az előnnyel is rendelkeznek, hogy a sütési időket a készülő sütemény típusától függően módosíthatják. Például egy piskóta rövidebb sütési időt igényel magasabb hőmérsékleten, míg egy sűrű gyümölcstorta hosszabb sütési időt igényel alacsonyabb hőmérsékleten. Az automatizált sütőket úgy tervezték, hogy könnyedén alkalmazkodjanak ezekhez a változatokhoz, és minden alkalommal tökéletesen sült süteményeket készítsenek.
Automatizált dekorációs és csomagolási rendszerek
A végső szakasz sütemény gyártósor gyakran díszítéssel jár, amikor a tortákat jegesítik, töltik vagy díszítik a vevő specifikációi szerint. A modern süteménygyártó sorok fejlett díszítőrendszerekkel vannak felszerelve, amelyek automatikusan, nagy pontossággal tudják felvinni a cukormázt, cukormázt vagy önteteket. Ez bonyolult mintákat tesz lehetővé, például fondant alkalmazásokat, többszínű jegesedést vagy testreszabott mintákat.
Az automatizált rendszerek a díszítés mellett a sütemények csomagolását is képesek kezelni, így biztosítva az egyes termékek megfelelő lezárását és feliratozását. A csomagológépek gyakran látóérzékelőkkel vannak beépítve, amelyek a sütemények becsomagolása előtt ellenőrzik az esetleges hibákat vagy következetlenségeket. Ez nemcsak a termék általános megjelenését javítja, hanem azt is biztosítja, hogy minden sütemény biztonságosan legyen csomagolva a kiosztáshoz.
