A lágy keksz egy olyan snack, amelyet a fogyasztók mélyen szeretnek. Egyedülálló ízük és gazdag ízük miatt széles körben igénylik őket a piacon. Az élelmiszeriparban a lágy kekszek előállítása szigorú folyamatáramlást és a berendezések támogatását igényli. A technológia fejlődésével a lágy keksz gyártósorok hatékonyságát és termékminőségét jelentősen javították, ami magasabb termelékenységet és versenyképességet eredményez a gyártók számára.
Automatizálás és finom vezérlés
A modern lágy keksz gyártósor magasan automatizált technológiát alkalmaz, amely megvalósíthatja az egész folyamat automatikus irányítását a nyersanyagkeverésből, öntésből, sütésből a csomagolásig. A gyártósor általában fejlett tételi rendszerrel van felszerelve, amely a képletkövetelmények szerint pontosan képes mérlegelni a különféle nyersanyagokat, hogy biztosítsa az egyes termékek minőségi konzisztenciáját.
Az öntési link a lágy keksz gyártósor - A pontos formákon és a nyomásrendszereken keresztül a keksz alakja és mérete pontosan ellenőrizhető. A számítógépes programvezérlés révén a gyártósor automatikusan beállíthatja a penész nyomását annak biztosítása érdekében, hogy az egyes kekszek sűrűsége és vastagsága megfeleljen a szabványoknak. Ezenkívül néhány csúcskategóriás gyártósor automatizált vizuális ellenőrző rendszerekkel is felszerelhető, amelyek felismerik, hogy a keksz felületén valós időben vannak-e hibák a termék tökéletes megjelenésének biztosítása érdekében.
Sütés és hűtési technológia
A lágy keksz íze és nedvessége nagymértékben függ a sütési folyamattól. A sütési folyamat során a gyártósor pontos hőmérséklet -szabályozási technológiát alkalmaz a sütési hőmérséklet és az idő konzisztenciájának biztosítása érdekében. Az optimalizált légáramlási rendszer és a forró levegő eloszlás révén minden keksz egyenletesen melegíthető a sütési folyamat során, hogy az ideális lágy ízlés legyen.
A sütés után a lágy kekszeket gyorsan hűtőberendezéssel kell hűteni, hogy textúrájuk és ízük a legjobban maradjon. A hűtőrendszer általában léghűtést vagy vízhűtést használ a kekszekből a hő gyors eltávolítására, a túlzott víz elpárologtatásának megakadályozására, és elkerüli a kekszek felületének megkeményedését vagy repedését.
Csomagolás és minőség -ellenőrzés
A lágy keksz gyártósor utolsó lépése a csomagolás. Ebben a szakaszban a gyártósor általában automatikus csomagológéppel van felszerelve, hogy pontosan csomagolja a sült és hűtött kekszeket. A csomagolásnak nemcsak a termék integritását kell biztosítania, hanem a külső szennyeződés elkerülése érdekében biztosítja annak higiéniáját és biztonságát is.
Annak biztosítása érdekében, hogy minden egyes termékcsoport megfeleljen az élelmiszer -biztonsági előírásoknak, a lágy keksz gyártósorokat általában szigorú minőségi ellenőrző rendszerekkel vannak felszerelve. Ezek a rendszerek megfigyelhetik a gyártási folyamat minden linket, a nyersanyagok minőség-ellenőrzésétől a gyártási folyamat minden egyes lépésének valós idejű megfigyeléséig, a késztermék minőségi ellenőrzéséig, hogy az íz, az alak és A végtermék táplálkozási tartalma megfelel a szabványoknak.
