1. Hogyan készítsünk süti tésztát
A keksz készítésekor a süti tészta kezelése, hogyan lehet kezelni. Készítse elő a süti tésztát egy nehezebb tésztával. A vágott forma tiszta, és sütés közben jól néz ki.
A keksz tésztát általában korán készítik el és hűtve. A hűtött tészta nehezebb lesz és könnyebben kezelhető-nem fog könnyen ragaszkodni a vágólaphoz, és a vágott szélek szélesebbek lesznek.
Van néhány nagyon puha tészta, amelyet először fagyasztni kell; Néhány nehezebben azonnal feldolgozhatók. Láthatja, hogy a választott tésztát a recept követelményeinek megfelelően hűteni vagy fagyasztani kell -e.
Időnként, amikor az időjárás meleg, a tészta hajlamos felmelegedni és puha lesz. A nagy tésztát több részre oszthatja, egyszerre feldolgozhat egy kis részt, és a többit a hűtőszekrényben tárolhatja, hogy a kis tételek feldolgozhassák a tészta puhavá válása előtt. Kekszekbe. Természetesen, ha a tészta valóban túl puha, tegye vissza a hűtőszekrénybe, mielőtt használja.
Hogyan lehet megfagyni és megőrizni az előre elkészített süti tésztát
Hogyan befolyásolja a tészta fagyasztása a sütés előtt a kész kekszet?
2. Válasszon egy gördülőcsapot
A süti tészta készítése során a süti tészta készítése során minden aggodalommentes, minden gördülő tű felhasználható a süti tészta feldolgozására. Javasoljuk azonban, hogy használjon egy hosszú, egyenletes vastagságú gördülőcsapot, hogy könnyű a tésztát egyenletes vastagságba tekerni, és a sütési folyamat során egyenletes melegítést biztosítani.
Bármely gördülőcsap felhasználható a süti tészta előállításához. Javasoljuk azonban, hogy használjon egy hosszú, egyenletes vastagságú gördülőcsapot, hogy könnyű a tésztát egyenletes vastagságba tekerni, és a sütési folyamat során egyenletes melegítést biztosítani.
3. Készítse elő a vágólapot
A süti tészta kezelése során a sütemény készítése során gondoskodni kell, hogy legyen egy tiszta és sima felület a tészta kihúzásához. Ha a konyhai hely nagyon zsúfolt, akkor bármilyen kényelmes helyen használhat egy nagy vágódeszkát vagy sütőt.
Győződjön meg arról, hogy van -e tiszta és sima felület a tészta kihúzásához. Ha a konyhai hely nagyon zsúfolt, akkor bármilyen kényelmes helyen használhat egy nagy vágódeszkát vagy sütőt.
A süti tészta kezelése a keksz készítése során inkább aggodalomra ad okot, ha a vágódeszkára van egy liszt, hogy megakadályozzák a ragasztót, tegye a tésztát a vágódeszka közepére, és meghintje egy kis lisztet a tésztára, hogy amikor a tésztát gördíted, a tészta kissé mozgatható lesz, és nem fog ragaszkodni a darabolási táblához. A legjobb, ha kaparó spatulát kell ellenőrizni, hogy bármikor ragaszkodik -e.
Szórjon meg néhány lisztet a vágólapra a ragasztás elkerülése érdekében. Tegye a tésztát a vágólap közepére. Megszórjon egy kis lisztet a tésztára, hogy a tészta tészta kissé mozogjon, és nem fog ragaszkodni a vágólaphoz. A legjobb, ha kaparó spatulát kell ellenőrizni, hogy bármikor ragaszkodik -e.
Használjon egyenletes erőt a gördülőcsapon, hogy a tésztát a recept által megkövetelt vastagsághoz gördítse. A vastagabb kekszek rágóbbak. Ha díszíteni szeretné a jegesedéssel a felszínen, akkor megtarthatja őket. A vékonyabbak ropogósok.
