Az élelmiszer-feldolgozó gépek élelmiszerekkel szembeni másodlagos szennyezése rendkívül súlyos, és az élelmiszer-feldolgozó gépek megelőzése és ellenőrzése az élelmiszer-higiénia és -biztonság egyik fontos intézkedése.
1. Az élelmiszerek minőségét befolyásoló tényezők
Az élelmiszerek minősége összefügg az emberek testi-lelki biztonságával. A kiváló minőségű és minősített élelmiszerek előállításához három elemre van szükség: (1) szakképzett személyzet; (2) olyan szoftver, amely megfelel a GMP működési eljárásainak, például ésszerű folyamatrecepteknek és működési eljárásoknak. Minősített alapanyagok és segédanyagok, különféle specifikációk és irányítási rendszerek; (3) Tartsa be a QS egészségügyi gyártási hardverét, beleértve a minősített gyártási környezetet és a gyártási feltételeket, és teljesítse a szükséges berendezéseket és berendezéseket.
2. Az élelmiszeripari berendezések jelentése a termelés szennyezésének megelőzésére és ellenőrzésére
A fentiek közül a termelési környezet és a termelési feltételek, berendezések az egyik olyan szempont, amely befolyásolja az élelmiszerek minőségét. Az élelmiszer-előállításban a termelési környezet és termelési feltételek szennyezése általában mikroorganizmusokat, port, részecskéket, korróziót, hibákat és keresztszennyeződéseket foglal magában. Az élelmiszer-feldolgozó gépeknek két jelentése van a termelésben előforduló szennyezés megelőzésére és ellenőrzésére. Az első feldolgozó gép maga nem szennyezi az élelmiszert és nem szennyezi a környezetet; a másodiknak hatékony eszközzel kell rendelkeznie a szennyezés ellenőrzésére. Ennek érdekében a GMP számos irányadó előírást alkotott az élelmiszergyártásban közvetlenül részt vevő feldolgozó gépekre. Alapvető szempont az élelmiszerek minőségének biztosítása, a gyártás során az élelmiszerekben előforduló, a környezetet és az emberi egészséget érintő különféle szennyezések megelőzése. Veszély és egyéb tényezők. Ezért az élelmiszer-feldolgozó gépek tervezésének meg kell felelnie a GMP követelményeinek, csökkentenie kell a szennyezési tényezőket, és meg kell akadályoznia a szennyezést. Bár az állam nem ír elő kötelező GMP-tanúsítási követelményeket az élelmiszeripari vállalkozások számára, az élelmiszeripari gépeket gyártó vállalkozásoknak olyan berendezéseknek kell lenniük, amelyekkel az élelmiszeripari vállalkozások meg tudják akadályozni, ellenőrizni vagy könnyen ellenőrizni tudják a környezetszennyezést.
