A burgonya chips a kedvenc snack szerte a világon. Ízletesek és otthon is könnyen elkészíthetők. Ha saját burgonya chips-feldolgozó vállalkozás indításán gondolkodik, néhány dolgot szem előtt kell tartania.
Gépünk élelmiszer-minőségű rozsdamentes acélból készült, megfelel az egészségügyi szabványoknak, biztonságos és könnyen tisztítható.
Szeletelés
Ez konyhai robotgéppel történik, amely nagyon vékony chipsre tudja szeletelni a burgonyát. Ez a módszer azonban veszélyes lehet, ha nem vigyáz eléggé, hogy ujjait távol tartsa a pengétől.
A gép öntisztító kialakítással is rendelkezik, ami megkönnyíti a tisztán tartást. Széles méretválasztékban kapható, és mindenféle snackhez alkalmas.
A teljesen automata chips sorozatot azoknak a vásárlóknak tervezték, akik csomagolt, fogyasztásra kész burgonya chipset szeretnének készíteni. Ez egy nagy teljesítményű sorozat, amely több gépet tartalmaz, köztük mosógépet, hámozógépet, szeletelőgépet, sütőgépet, olajtalanítógépet és fűszerezőgépet.
Blansírozás
A blansírozás olyan hőkezelés, amely csökkenti a mikroorganizmusok és enzimek mennyiségét, amelyek szín-, íz- és állagromlást okoznak az élelmiszer-feldolgozás során. Általában előmelegítésként végzik a szárítási, fagyasztási vagy befőzési műveletek előtt.
A blansírozott burgonyaszeleteket ezután olajtalanító gépen engedik át, hogy ropogósabbak és kevésbé olajosak legyenek. Majd a vásárlók igénye szerint különféle ízekkel ízesítik.
A teljes vonal egy mosótisztító és hámozó gépből, egy szeletelőgépből, egy blansírozógépből, egy sütőgépből, egy olajtalanító gépből, egy fűszerező gépből áll. Rendkívül hatékony és költséghatékony. Könnyen kezelhető és karbantartható is.
Sütés
A burgonya sütése fontos lépés a burgonya chips gyártási folyamatában. A nyers burgonyaszeleteket a sütőbe tesszük, ahol aranybarnára és ropogósra melegítjük. Ez elektromos fűtéssel, légfűtéssel vagy más módszerekkel történik.
A sült burgonya chipseket ezután olajtalanítják és befűszerezik, mielőtt csomagolnák. Ez a lépés elengedhetetlen ahhoz, hogy a termék egészséges és ízletes legyen.
Olajtalanítás
A burgonya chips világszerte elterjedt snack étel. Könnyen elkészíthetők és kis helyet igényelnek. Különböző ízekkel is fűszerezhetők, így sokoldalú nassolnivalók.
A jelen találmány eljárást és berendezést biztosít olyan nem sült burgonya chips előállítására, amelynek olajtartalma alacsonyabb, mint a hagyományos sült burgonya, mégis megőrzi az előbbihez általában jellemző ízt és érzékszervi tulajdonságait. Ez egy 22 olajtalanító szállítószalaggal valósítható meg, amely egy sor 28 vízpermetező állomással rendelkezik, ahol a burgonyaszeleteket ismételten vízzel és levegővel permetezzük, váltakozó módon. A kapott terméket ezután mikrohullámú robbanásveszélyes dehidratálásnak és végső szárításnak vetjük alá.
Fűszerezés
A burgonya fűszerezése elengedhetetlen része a Burgonyachips gyártósor . Különféle ízek adhatók hozzá, hogy más ízűek legyenek, és minden ízhez bizonyos mennyiségű fűszerre van szükség. A fűszerezéshez használt berendezés lehet félautomata vagy teljesen automatikus, az Ön gyártási kapacitásától függően.
Az ízesített burgonya chipset ezután oxigénmentes zacskóba csomagolják nitrogéntöltő géppel, valamint hűtő- és lezárógépekkel. Ez a csomagolás segít megőrizni a chips ropogósságát és megakadályozza a romlást.
Csomagolás
A csomagolás során a burgonya chipseket zacskókba töltik és automata élelmiszercsomagoló géppel lezárják. A gép sokféle méretű és formájú táskát képes előállítani, beleértve a horzsolt táskákat és párnatáskákat is. Fejlett fémérzékelő rendszerekkel is rendelkezik, amelyek biztosítják, hogy ne legyenek idegen anyagok a tasakban.
